国际营养与食品科学杂志

瞻博网络旨在成为一种真正的食品科学和营养高质量研究论坛,并出版了高质量的手稿,这些方法都是相关的,适用于应用生命科学的广泛领域。营养和食品科学国际期刊是一个科学,同行审查的多学科国际杂志,用于在所有食品科学和营养方面的所有领域进行快速传播研究。NFSIJ旨在反映当代思维,以便专业人士可以跟上营养和食品科学领域的发展。NFSIJ旨在促进粮食和营养领域更广泛的学术兴趣,并为研究人员提供了一个重要的论坛,以尤其是尤其是营养营养研究的最新成果。期刊将考虑提交与人类食物和营养的各个方面有关的优质论文,以及跨越这两个领域的跨学科研究。NFSIJ欢迎各个研究人员和研究群体的审查文章,原始研究论文和短信,强调创意和科学质量。

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  • 食品微生物学、安全和风险评估
  • 营养的代谢、分子和遗传机制
  • 全球食品供应的安全性和安全分析
  • 食品保存,储存和障碍技术
  • 食品加工技术工程
  • 食品处理和包装
  • 食品质量保证
  • 与食品生产和加工有关的生物技术
  • 食品口腔加工、流变学、质地等相关研究
  • 食品、功能食品、营养药品和补充剂的健康和营养意义
  • 生物利用度和疾病预防
  • 营养方法,行为和建模
  • 感官与消费科学
  • 社区和国际营养
  • 灭绝和发酵技术
  • 食品和膳食补充成分监管科学
  • 健康索赔
  • 植物生产、利用、生物量和环境的农业研究
  • 对食品科学和营养中有争议问题的评论
  • 跨学科研究跨越食品科学与营养
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